Kryddiga vegobullar

4 portioner

Vegetariska ”köttbullar” med svarta bönor och pumpafrön som bas. Smaksatta med grönsaksfond, viltkrydda och soya. Servera med en god gräddsås eller med rödbetssallad på en klassisk köttbullsmacka?

Ingredienser

5 dl kokta svarta bönor

1 dl pumpakärnor

1 dl havregryn

0,5 dl ströbröd

1 gul lök

1 msk grönsaksfond

2 tsk mushroom soya

2 tsk drömkrydda nordisk

Salt och peppar efter smak

Rapsolja

Gör så här:

1. Rosta pumpakärnorna lätt i stekpanna och mixa dem grovt. Mixa sedan havregryn och bönorna.
2. Blanda bönmixen tillsammans med pumpakärnorna och ströbrödet. Finhacka löken och stek den gyllene. Blanda sedan i löken tillsammans med fond, soya och övriga kryddor. Låt smeten svälla ca. 5 minuter.
3. Rulla smeten till bollar i valfri storlek, det blir ca. 20–25 stycken. Stek sedan bollarna i rapsolja på medelvärme. Låt dem få lite yta och genomstek sedan under ca. 10 minuter. Rör om regelbundet.
4. Servera bollarna med dina favorittillbehör.