Backamo

Backamo choklad – himmelsk drömchoklad

Handgjort, ekologiskt och skapad av kärlek i Sverige.
En chokladkaka omsorgsfullt skapad efter just dina drömmar. Noga utvalda ekologiska råvaror blandade med vår ekologiska premiumchoklad. — En choklad älskares dröm.

Kakao

Kakaoträdet (Theobroma Cacao) behöver minst 24 grader varmt och regnigt klimat för att trivas. Det trivs dessutom bäst på mellan 400 och 600 meters höjd. För att blomma behöver trädet bli minst tre år gammalt, på cirka 1 000 blommor blir det en enda frukt och i denna frukt bildas mellan 50 och 60 bönor.

För att kunna tillgodogöra sig kakaon så plockas frukterna och kakaobönorna skiljs från de övriga delarna. Dessa är vita när de plockas men fermenteras sedan i mellan ett till sex dygn, varefter de torkas. De torkade bönorna rostas samtidigt som skal m.m. tas bort. Det som är kvar av bönorna kallas nibs och dessa har den bruna färg som vi är vana vid att se dem i. Kakaonibsen pressas därefter, värms upp och blandas med rörsocker samt kakaosmör för att bli färdig choklad.